Descrizione
Mathias Seifert: Il torchio di Coira – le ultime testimonianze della viticoltura storica
Verena Schaltenbrand Obrecht: I sondaggi eseguiti nell’autunno 1986 a Mollis GL presso Schiferen
Il torchio di Coira – le ultime testimonianze della viticoltura storica
È un colpo di fortuna che cinque degli oltre 40 torchi di Coira – il nome si adotta sia per gli edifici che per le presse nella Valle del Reno grigionese – esistano ancora. Grazie alla lavorazione tradizionale dell’uva, praticata ancora nel XX secolo, due di questi torchi, insieme alle presse originali, si sono conservati con piccole modifiche nelle condizioni in cui erano stati costruiti a cavallo tra il XVI e il XVII secolo. Gran parte dei torchi documentati nel XVIII secolo a Coira erano probabilmente, se non di nuova costruzione, almeno ristrutturati alla fine del XVI secolo. Gli edifici erano dotati di uno zoccolo in muratura, spesso costruiti come edifici a pilastri. Una caratteristica comune è la costruzione coerente delle capriate orizzontali del tetto con i caratteristici puntoni sagomati, come documentato nei cinque torchi superstiti, che nella loro accurata esecuzione sono impressionanti testimonianze dell’arte del falegname dell’epoca. Questi tipi di capriate si trovano anche negli edifici residenziali della città vecchia di Coira. Lo stesso periodo della loro costruzione e l’ampliamento in parte lussuoso dei piani residenziali indicano anche la prosperità economica di Coira alla fine del XVI secolo. A Coira non ci sono predecessori delle capriate del tetto piano, che si trovano improvvisamente e sorprendentemente in modo uniforme solo alla fine del XVI secolo. Gli edifici in legno che non sono stati danneggiati dall’incendio della città del 1464, furono distrutti nelle conflagrazioni del XVI secolo (1574, 1576). Le capriate del tetto conservate, risalgono tutte alla fine del XVI e al XVIII secolo. I quattro torchi in legno conservati, sono vere e proprie “antichità” della storia della tecnica. Si tratta di dispositivi sviluppati in epoca romana e da allora costruiti secondo lo stesso schema. Una volta eretti, sono rimasti in uso per secoli, come ha rivelato la datazione delle parti in legno. Tuttavia, le travi delle presse hanno dovuto essere sostituite ripetutamente nel corso di diverse centinaia di anni di utilizzo. In base alla datazione uno dei torchi risale al XIV secolo e quindi all’epoca in cui questa pressa fu menzionata per la prima volta.
I sondaggi eseguiti nell’autunno 1986 a Mollis GL presso Schiferen
Nell’area della fattoria Schiferen, a Mollis/Glarus Nord, nell’ex pianura alluvionale della Linth, durante gli scavi archeologici per la costruzione di una nuova casa nel 1985 e ancora, in occasione di un’altra indagine simile, sono venuti alla luce 25 ferri di cavallo o frammenti databili dal XIII al XVIII secolo e alcuni altri reperti. I ferri di cavallo giacevano sulla superficie dell’argilla alluvionale a circa 1,2 m di profondità. Questo materiale colloso potrebbe aver strappato i ferri dagli zoccoli dei cavalli. Le prove dell’utilizzo di questo sito sono, oltre ai ferri di cavallo, uno strato di fini schegge calcaree e la presenza di una breccia sull’argilla alluvionale già menzionata, come anche alcuni vecchi tronchi d’albero rinvenuti in profondità nelle vicinanze prima dello scavo. Inoltre, il tracciato di antichi sentieri in quest’area – Windengasse e Windengässlein – indica che questo sito si trovava un tempo sulla via che conduceva verso il Kerenzerberg, forse utilizzata già nel I secolo d.C. e almeno fino alla fine del Medioevo.
